Guiso de pollo con patatas

Receta de guiso de pollo con patatas

Sensacional y delicioso guiso de pollo con patatas, zanahorias y apio. Todo cocido a fuego lento para que los resultados sean, simplemente, perfectos.

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¿Cómo hacer guiso de pollo con patatas?

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Empezamos el guiso de pollo con patatas por cortar la cebolla en concassé, y por pelar y partir en trozos la zanahoria y las papas. Después lo que nos quedará es picar el apio.

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Con los ingredientes de esta receta de guiso de pollo con patatas y zanahorias preparados, ahora lo que haremos es poner una cazuela al fuego con un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente procedemos a sellar el pollo salpimentado. Para ello simplemente lo echamos en la cazuela y lo dejamos que coja color por todos lados (a fuego medio-fuerte). Cuando estén listos, los sacamos y reservamos.

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Ahora echamos otro poquito de aceite (en el caso de que no tengamos mucha) y pochamos la cebolla hasta que reblandezca. A continuación agregamos las zanahorias y el apio. Rehogamos durante un par de minutos (raspando la base de la cazuela para que salgan los trozos quemados de la carne), y después, vertemos el vino, el caldo e introducimos el pollo. Ponemos el fuego en posición baja, tapamos la cazuela, y cocemos durante 60 minutos (en el caso de que nos quedáramos sin líquido, echaríamos más caldo, siempre teniendo en cuenta que el guiso debe quedar espeso).

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Trascurrido el tiempo, sacamos los muslos, los dejamos enfriar un poco, los desmenuzamos y devolvemos la carne (ya sin hueso) a la cazuela. Echamos las patatas y completamos la cocción a fuego medio, durante otros 25 minutos.

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Hecho esto, el guiso de pollo con patatas y zanahorias estará listo para servir.

Foto orientativa: thebittenword.com

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